北越雪譜の著作者 鈴木牧之の名を冠した青木酒造の逸品。
年一回、秋の限定品「牧之（ぼくし）」は厳寒の酒蔵で豊富な名水と選び抜かれた酒米、そして越後杜氏の技とで造り上げたお酒です。毎年行われる鑑評会に出品するお酒で日本一の山田錦と評される兵庫県特A地区の特上、特等米のみを使用し醸した大吟醸酒です。華やかな吟醸香とフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。
■原 料 米 ：山田錦（兵庫県東条町産） ■精米歩合 ：37％
■ｱﾙｺｰﾙ度数：17~18
■日本酒度 ：＋2.0（辛口）
■酸 度 ：1.4
■ｱﾐﾉ酸度 ：非公開
■化粧箱：専用桐箱
青木酒造（株）